啤酒鸭？
这道菜他简直再熟悉不过了！
第35章
酒在中华料理里的地位不低，对于肉类的除腥、保鲜等等都具有一定能力，甚至还发展出来了专门用于料理的酒——料酒。
不过即使料酒的功能再大，也总有那么一些菜是需要其其它酒才能完成的，就比如现在要做的这一刀啤酒鸭。
啤酒其实很好做，它之所以在全世界流行，除去因为工艺简单酒精含量低之外，也是因为它方便入口。啤酒喝下去有一点微苦，但其后便有一股淡淡的麦香味。
杨篱小的时候，一开始喝不了度数高的酒，也是从甜酒、果酒、啤酒开始慢慢喝起的。而啤酒鸭，无疑就是杨篱小时候最喜欢的一道美食之一。又简单又好吃，哪怕后来上了大学，在大学宿舍，又或者在娱乐圈的剧组宿舍，杨篱都偷偷的给自己开过伙。
可以说，比什么，杨篱都不会怕比啤酒鸭。
“怎么了，你是不是不会？”珍姐在边上小声询问道，“其实没有什么特别难的，到时候会有厨师来帮忙指导，你好好听着就行。”
“没事。”杨篱小声说道。
很快，这一期综艺节目的临时嘉宾们都到齐了。除去杨篱之外，还有一个最近人气急速上升的小花，还有一个在歌唱节目当导师的歌手。
安安对这两个嘉宾的态度可比对杨篱好不少，珍姐看着安安的眼神满是嘲讽，“他呀，也就在这个节目里还能呆的下去，现在他还有点人气，但我估计，他迟早要出事。”
杨篱一头雾水。
珍姐这话里有话啊，好像信息量很大的样子。
“常年不红一朝爆红的人，心态要是不调整好，很容易翻车的。”珍姐笑眯眯的看了杨篱一眼，“你可不要学啊。”
综艺节目正式开始录制的时候，珍姐又恢复成了之前的老好人形象，话不多，也不太抢镜头，主要是艹情商高的人设。
节目组每次换一个地方录制节目的时候，都会请来当地有名的厨师来帮忙指导嘉宾们的厨艺，并且尽量保证每一期的菜品都有所不同。
等到嘉宾们将各自的菜都做好之后，会由节目组带着这些菜上街，随即请路人品评，从中选出其中最好吃的一份，制作它的明星嘉宾就会成为当天的“厨王”。
安安之所以在这档节目里人气高，一来是因为他的长相，被观众戏称“脸红脖子粗不是大款就是火夫”；二来，也是因为他连续好几期做出来的菜都被路人评选为第一。
毕竟这菜品是没有写名字的，也不存在什么黑幕不黑幕的，要的就是观众的真实反映，这个环节也的的确确是不少观众期待的情节。
不得不说，请来的这个厨师还是很有本事的。
啤酒鸭最重要的两个原料，鸭子和啤酒，这个厨师所在的酒店全部都包了，而且提供不同种类不同大小的鸭子和啤酒，在教导完嘉宾们大致的任务之后，就开始让嘉宾们自由选择材料，厨师则是在一旁对嘉宾们的表现进行点评。
厨师也是这档节目的忠实观众，因此上来直接点评了安安，“安安先生的刀工相当熟练，切割鸭子的时候大小也很合适，火候也掌握的很好。他剔除了鸭子身上的肥油，到时候成品出来，鸭子不会那么腻……”
后期也在厨师点评安安的时候直接在安安的头上P了一顶王冠。
接下来厨师又点评了几个人，有些指出了明显的缺点，有些则是像模像样的夸了夸。
轮到杨篱的时候，厨师笑了。
“杨篱先生的刀工还可以，之前处理鸭子的流程也是像模像样的，但他现在做的事情，我有点……有点不知道该怎么说？”
导演立刻将镜头给了杨篱。
杨篱在做什么呢？
他在调酒。
杨篱将酒店提供的不同啤酒各自打开一罐，一罐稍稍喝了一口，然后拿了一个大碗往里面兑啤酒。
是的，兑啤酒。
一边兑，还一边常常啤酒的味道。
虽然不同品种的啤酒在口味上的确有一些差别，但大致口感是差不多的。杨篱这是前面处理鸭子的过程不够好，所以另辟蹊径从啤酒上下手了么？
“其实啤酒鸭啤酒鸭，啤酒的功效对于这道菜来说也是很重要的。”厨师想了想，勉强给杨篱挽尊，“只是有些啤酒喝起来可能挺好喝，但是和鸭子放在一起煮，最后收汁的时候口感会变成什么样子就不可知了。”
毕竟啤酒鸭里除去啤酒之外，生抽、老抽、各色香料什么的都有，到时候啤酒鸭一做成，除去啤酒的香味还能留存一些，剩下的汁水基本是喝不出啤酒的味道来的。