赢鱼在小缸中待了三天,期间临烛找了许多奇奇怪怪的东西喂养它,养的连苏断都能用肉眼看出这鱼腰身粗壮了好几圈、鳞片和羽翅上泛起油亮的光泽,状态非常好。
第四天早上,临烛往缸里看了一眼,说:“差不多了。”就伸手掐着翅膀把赢鱼从水里捞了起来。
赢鱼照旧嘎嘎大叫,大概是临死了,还破罐子破摔地扭着青色的身躯,张开长满锋利牙齿的大口想咬临烛的手腕,被临烛顺手在树上砸了一下,发出榔头砸石头一样的一声闷响,就翻着白眼晕了过去。
苏断默默把自己往狐狸身后藏了一下:“……”不知道为什么,脑壳忽然有点痛痛。
虽然晕的很粗暴,不过对于注定要进锅的赢鱼而言,在晕厥中被宰杀或许是痛苦最轻的一种死法了。
这一顿饭临烛选择在院子中做,料理架和烧烤架都撑在一颗高大的桃花树下。
临烛院子中或许设了什么法阵,花树开的很随意,院子外都是万物凋零的秋天了,院子里这一树桃花却像个小姑娘一样,刚开始羞答答地吐蕊。
虽然临烛看上去十分高冷不食人间烟火,完全不像是会做饭的男人,但他处理赢鱼的手法却异常熟练,只用了十分钟不到的时间,就利落地把鱼鳞、翅膀上的毛以及内脏处理好了。
烧烤架的炭火还在不急不缓地升温,临烛把赢鱼整个收拾干净后,将翅膀切下串好,放在一旁浸泡备用,先处理鱼身。
其实也用不着什么复杂的步骤,炖鱼贵在一个鲜字,加的味道太多,反而会本末倒置,失去最原本而珍贵的味道。
临烛先在炖锅中加入水、少量青色葱段和嫩黄姜片,开大火,然后在等待水开的时间里,把鱼身在煎锅内稍稍煎了几分钟,等到青色的鱼身表面泛起微黄,就拎着鱼尾巴,把它放进了水已经咕嘟咕嘟涌动的锅中,盖上锅盖,大火焖着。
这时候,烧烤架中炭火已经烧的红彤彤,火苗时不时从上面蹿出,已经可以用了,临烛就把旁边的一对翅膀抹上少量油放在架子上烤,时不时加点油和酱汁,翅膀也很快被烤出属于赢鱼本身的油脂,混着深色酱汁一起落在炭火中,发出轻微的噼啪声。
没过多久,就有一股又香又鲜嫩的味道从烤翅上飘出来,晃晃悠悠在苏断鼻尖转了一圈。
大约是因为食材特殊,苏断总觉得这对烤翅膀闻起来有一种奇异的诱惑力,让他口水直流。
苏断坐在小板凳上看临烛做饭,感觉自己都快饿得轻飘飘变成一滩土豆泥了,情不自禁地靠上了旁边蹲着比他坐着还高一些的白狐的温热身躯。
白狐身体僵了一下,不过到底也没有动,蹲坐在那里乖乖当他的靠枕。
炖锅内的水很快再次沸腾,临烛把火转到中火,等到烤架上的翅膀表皮被火苗舔舐得焦香酥脆时,鱼汤也炖好了。
临烛把锅盖掀开,锅里原本的清水已经变成了近乎乳白的颜色,汤上零星飘着清脆的葱段和嫩黄的姜片,鱼身被炖的松而不散,淡青色的鱼皮轻薄的近乎透明,隐约可以看出下面包裹着的雪白细腻的鱼肉。
第172章你看起来很好吃
不得不说,炖熟后的赢鱼要比嘎嘎大叫的赢鱼看起来顺眼多了。
青色的鱼皮纤薄,鱼身浸泡在乳白的浓汤之中,只露出撅起的头和翘起的尾,如同一块上好的青玉雕塑一般,闪着晶莹的光泽。
这锅鱼汤炖的火候刚刚好,鱼皮虽然没被炖烂,但已经呈现出半透明的状态,紧实的鱼肉纤维在皮下若隐若现,光是看着就让人知道口感一定会非常好。
临烛关了火,在汤里撒了一点点盐,就抬起满满的一锅鱼汤,连着赢鱼全部倒入放在一旁的雪白瓷盆中。
他手法既轻又稳,在倒的过程中一点儿没把鱼肉弄散,赢鱼在锅里的时候是什么样,落入盆中后还是什么样。
临烛把烤的滋滋冒油的烤翅也提了起来,除去竹签,只把烤翅盛在盘中,和鱼汤一起放在苏断面前的小石桌上。
苏断瘫在白狐背上的身体又慢慢直了起来,向着食物的方向倾斜,一秒从一滩瘫软的土豆泥变回了一颗直立的土豆,像是重新活过来了一样!
刚出锅,嫩白的鱼汤上冒着丝丝缕缕的热气,浓香的味道从其中散发出来,毫不掩饰地蹿入苏断口鼻中,鲜的人鼻子都掉了,和这个味道一对比,刷了酱料的烤翅膀的味道反倒没那么浓郁了。
临烛先为苏断盛了一碗鱼汤,汤色极白,落入玉白的玉碗中,倒是让人分不清和底下的碗相比,究竟哪个才更像玉石。
一碗汤自然是不够的,盛好汤后,临烛又用筷子在赢鱼小腹上微微一拨,淡青色的半透明鱼皮轻松被撕裂,连着下面雪白的肉质,一块鱼肉被完完整整地夹到汤碗中,平稳地放在苏断面前。
早就闻着味馋的不行的苏断果断举起小筷子,迅速对着鱼肉下了手,夹了一小块送入口中,雪白的肉质细腻又紧实,咀嚼的时候还微微有些弹牙,因为放的调料很少,除了淡淡的咸味外,就只剩下了“嫩”这一个字,盈满口腔。
苏断敢说,历经这么多世界,他从来没有吃到过比赢鱼还要鲜嫩的鱼,每一口都回味无穷,让人含在舌尖不舍得咽下去。
不过即使再珍惜,面对美味还是很难忍得住的,一小块鱼肉几筷子也就没有了,苏断夹起剩下的一小块淡青色的鱼皮端详,虽然觉得这玩意看起来有些诡异,但想想鱼肉的味道这么鲜美,鱼皮应该也不会难吃到哪里,才忧郁地地送入口中。
他的推断果然没错。
赢鱼的皮很薄,几乎是入口即化,但比起鱼肉的细嫩鲜爽,鱼皮的味道更偏向于“香”,如同融化的油脂一般盈在舌尖,却又不至于油腻,而是一种恰到好处的绵软。
而且最重要的是,除了脊背上的一整条细长的主刺外,赢鱼全身都没有别的鱼刺,根本不用担心吃起来会被鱼刺扎嗓子,简直放心极了!
吃完一块鱼肉,苏断抿着嘴稍稍回味了一下。